в центре культуры и отдыха «победа» расположены два культовых гастрономических заведения: модная кофейня «утровечера» и классическое кафе «премьера», а так же новое ресторанное пространство на 3 этаже. Мы в поисках заведующего производством:

вам предстоит заниматься:

• руководством кухней ресторанов и в перспективе открытием с «0», а также развитием новых направлений (проектированием кухни и разработкой меню);
• разработкой сезонных спецпредложений. Отработкой и корректировкой технологический карт;
• управлением персоналом кухни, контролем качества входящего сырья и приготовления блюд;
• проведением обучающих тренингов для сотрудников кухни;
• управлением финансовой частью (себестоимость блюд), формированием плана производства;
• контролем процесса приготовления блюд по технологическим картам и соблюдения стандартов, принятых в компании, санпин, хассп;
• проведением инвентаризации, отчетностью, взаимодействием с поставщиками;
• работой с ассортиментом продаваемой продукции для роста продаж

мы ожидаем, что вы имеете:

• высшее технологическое образование;
• опыт работы зав. Производством или шеф-поваром;
• умение создать благоприятную атмосферу в коллективе.
• лидерские качества/отличные организаторские способности;
• компетенции по организации банкетов и выездных мероприятий.

• работа в культовом месте в самом центре города с инновационным / творческим подходом к ресторанному бизнесу (уникальный формат заведения);
• перспектива профессионального и карьерного роста, возможность поработать в команде с лучшими шеф поварами европы;
• яркая насыщенная корпоративная жизнь в т. Ч. Свободный вход на мероприятия центра культуры и отдыха «победа»;
• специальные цены в кофейне «утровечера» и кафе «премьера»;
• оформление согласно тк рф, стабильная заработная плата, вознаграждение обсуждается в инд. Порядке с финальным кандидатом;
• график 5/2 со смещенными выходными